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2020-1-24 编辑:采编部 来源:互联网 阅读次数:
  导读: 【糖醋鲤鱼】 食材:鲤鱼,葱,蒜,姜,盐,生粉,面粉,醋,白糖,料酒,酱油,水淀粉,芝麻油 制造方法: 1、首先将鲤鱼双面每隔约两厘米,......

【糖醋鲤鱼】

食材:鲤鱼,葱,蒜,姜,盐,生粉,面粉,醋,白糖,料酒,酱油,水淀粉,芝麻油

制造方法:

1、首先将鲤鱼双面每隔约两厘米,斜刀切一刀,切至鱼骨处。葱白切葱花、蒜子拍扁切末、姜切末。

2、预备好鲤鱼,撒上少量盐,抹均匀,腌制二十分钟。

3、接着预备好一个碗,放入七十克生粉、三十克面粉,倒入适量清水,调成粉糊,均匀的涂改在腌制好的鲤鱼外表。

4、热油锅,烧至七成热,提起鱼尾部,舀起热油,顺着鲤鱼,从上往下淋,淋至鲤鱼刀口处翻开,再将鱼下入锅中,这时需求坚持鱼尾曲折,炸至定型,色泽金黄,捞出。

5、锅留底油,下入葱、姜、蒜子煸香,随后淋入一百克米醋,加100克白糖,倒入两百克水,淋入十五克料酒、十克酱油,煮开后,淋上适量水淀粉,拌匀勾芡,最终淋上适量芝麻油,糖醋汁就制造好了,浇在鲤鱼之上,一道糖醋鲤鱼就做好了!

【糯米丸子】

食材:猪肉馅,糯米,葱,姜,料酒,酱油,盐,好哟,花椒面

制造方法:

1、糯米提早一夜浸泡,猪肉切片,剁成肉末,葱姜切末。

2、肉馅儿中参加葱姜、料酒,酱油、盐、蚝油、花椒粉拌和均匀。

3、取适量肉馅,在手中滚成丸子形状,裹上泡好的糯米,放置盘内。

4、蒸锅中放入足量的水,规整铺一层菜叶,将丸子放在菜叶上,大火蒸约10分钟即可。

【爽口木耳】

食材:木耳,辣椒,蒜,生抽,醋,白糖,盐,香油,香菜,熟芝麻,食用油

制造方法:

1、木耳用温水泡发,这是泡了一个小时的木耳。

2、木耳洗净后撕成小朵,有根部的把根部去掉。

3、烧一锅开水,倒入木耳焯水,木耳煮开后再煮一分钟。

4、木耳捞出过凉水,洗掉外表的黏液,沥干水份备用。

5、蒜米去皮切碎,辣椒切碎,香菜洗净切小段。

6、烧热锅,放食用油,放入花椒炸出香味,把花椒油淋到蒜米和辣椒上。

7、参加生抽,香醋,白砂糖和盐,混合均匀。

8、把调味汁倒进装有木耳的碗里,放上香菜。

9、装盘后淋上芝麻油,撒上适量的白芝麻。

【花生焖猪蹄】

食材:猪蹄,花生,盐,生抽,老抽,料酒,冰糖,八角,桂皮,草果,干辣椒,花椒,蒜,葱,姜

制造方法:

1、将斩块猪蹄治净入锅,加注清水,撒入花椒粒,取生姜1/2拍松入锅同煮,水滚后淋入料酒持续滚煮5分钟捞出。

2、用温水洗净浮沫,用小刀刮除猪肉皮上的污物和残毛,再次洗净控水备用。

3、蒜瓣去皮,剩下生姜切厚片,大葱切段,干葱头全部为二,将香辛料稍加淘洗,草果用刀背拍裂;花生米用清水淘洗洁净备用。

4、炒锅烧热注油,油温起来后将葱姜蒜放入煸炒,将炖煮香辛料也下入锅中小火煸香。

5、猪蹄下入锅中,灶火调至中大火,不停地翻炒约5分钟至猪蹄块表皮缩短轻轻焦香。

6、倒入生抽、老抽,撒入冰糖翻炒至均匀上色。

7、沿锅边淋入适量开水,掂匀锅,大火煮开锅。

8、将锅中食材带汤汁一起倒入压力锅,将洗净的花生米也倒入锅中。

9、酱汁水应该略平于食材面,扣好锅盖,上灶开战烹饪。

10、压力锅限压阀安稳排汽后调转小火,持续烹15分钟熄火,等候压力显现阀下降到原位时翻开锅盖,试试味,酌情加盐即成。

【香芋蒸排骨】

食材:排骨,香芋,葱,姜,料酒,生抽,耗油,盐,淀粉

制造方法:

1、预备排骨,要精排最好了。

2、冷水下锅 ,加葱姜料酒,将排骨焯水。

3、预备香芋,买回家的芋头去皮切块,冷冻保存,吃时直接用就好了。

4、将香芋排在盘子中,焯好水的排骨清洗洁净。

5、加生抽,盐,蚝油,料酒拌均匀,加淀粉,充沛拌均匀。

6、将排骨放在香芋上面。

7、上笼蒸上,水开后计时,蒸30分钟。假如用压力锅,上汽十分钟就好了。

8、蒸好的排骨,放上小葱香菜就可以上桌了。

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